Лучший способ сохранить вкус и пользу брокколи – варить ее недолго, не более 3-4 минут, в слегка подсоленной кипящей воде или на паре. Так она останется ярко-зеленой, сочной и сохранит свои витаминные свойства. После приготовления быстро обдайте ее холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и закрепить цвет.